Diet terapeutik nombor 10 - pemakanan untuk aterosklerosis

Diet No. 10, menurut cadangan pemakanan terapi Profesor M.I. hipertensi pada latar belakang aterosklerosis.

Perbezaan antara menu adalah bahawa dengan diet utama, diperbolehkan makan daging babi bermata, dan tidak ada larangan pengambilan hidangan telur. Dengan diet 10, daging jenis ini tidak termasuk dalam menu, dan telur atau telur dadar yang dimasak lembut boleh dimasak tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Dan anda juga harus menghadkan hidangan dari nasi dan semolina, pasta.

Penekanan utama diberikan pada pengambilan makanan yang betul, pemprosesan kulinernya, dan makanan tertentu. Oleh itu, artikel ini mengandungi senarai produk dan resipi untuk hidangan sihat yang memperbaiki keadaan saluran darah dan disyorkan untuk penyakit jantung. Diet ini juga diperlukan sekiranya arteri kaki terjejas..

Diet untuk penyakit kardiovaskular.

Makanan mestilah pecahan - sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari. Ini akan mengelakkan tekanan pada sistem pencernaan dan deposit kolesterol "buruk" di dinding saluran darah, kerana makanan akan diserap sepenuhnya.

Dan makan makanan kecil, secara berkala, pada masa yang sama, membolehkan anda mengekalkan berat badan yang optimum tanpa menambah berat badan. Berat berlebihan menimbulkan tekanan tambahan bukan sahaja pada sistem muskuloskeletal, tetapi juga pada kardiovaskular.

Sekiranya anda perlu menormalkan berat badan, maka saya cadangkan artikel mengenai program penurunan berat badan yang menyeluruh.

Pengambilan makanan yang jarang berlaku, pertama sekali, membawa kepada fakta bahawa ia tidak diproses sepenuhnya di saluran gastrointestinal, disimpan dalam bentuk simpanan lemak jika tidak ada aktiviti fizikal, dan kedua, perut yang melimpah menekan diafragma. Diafragma yang dipindahkan menyukarkan jantung berfungsi normal.

Pada waktu makan, tidak digalakkan membaca, menonton TV atau berbual, terutamanya - untuk menyelesaikan sebarang masalah, kerana ini mengganggu proses pencernaan. Dalam penyakit sistem kardiovaskular, ini, lebih-lebih lagi, boleh menyebabkan peningkatan patologi dalam kadar denyutan jantung dan peningkatan tekanan..

Perhatian khusus harus diberikan pada waktu penerimaan makan malam. Seharusnya tidak lebih dari satu setengah hingga dua jam sebelum tidur, sehingga proses mencerna makanan tidak mengganggu pemulihan badan pada waktu malam.

Makan malam mestilah rendah kalori, terdiri daripada makanan yang mudah dicerna. Ia boleh menjadi makanan laut, rebusan sayur, bijirin yang hancur dengan hiasan sayur. Dibakar dalam kerajang, atau dimasak dalam dandang berganda, ayam atau ikan rendah lemak, hidangan keju kotej dan produk tenusu: kefir, bio-yogurt, yogurt.

- Roti gandum, biskut bukan mentega, dan kek span dengan sederhana

- Sup pada sup sayur-sayuran dengan bijirin, kentang dan sayur-sayuran, herba. Kami mengesyorkan bit vegetarian kaya dengan vitamin dan serat, semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli segar dan dill. Hijau dan akar pasli terutama ditunjukkan untuk edema yang disebabkan oleh penyakit jantung.

- Daging. Anda boleh memasak ayam putih, rebus atau panggang, daging kalkun dan arnab, sebagai makanan rendah kalori, daging sapi. Semasa tempoh peningkatan, daging rebus dapat digoreng ringan, serta beberapa keping daging atau ham 1-2 kali seminggu. Hidangan jeli berguna.

- Makanan Laut. Jenis ikan rendah lemak disyorkan, terutama ikan laut. Udang dan sotong bukan sahaja unsur surih, tetapi juga protein tulen - cara memasak fillet sotong. Untuk menguatkan badan dan imuniti, untuk memperbaiki fungsi pencernaan dan usus, 1-2 kali seminggu untuk makan malam, masukkan rumput laut dalam menu, yang, sebagai tambahan, akan mengisi kekurangan yodium.

- Telur. Anda boleh makan 1 protein telur rebus setiap hari, dan kuning telur - hanya 2-3 minggu, atau 2-3 telur rebus untuk mengelakkan kolesterol berlebihan dalam badan.

- Bijirin. Bijirin longgar dibenarkan: barli mutiara, soba, millet, kaya dengan kalium, baik untuk jantung, beras. Bijirin boleh ditambahkan ke sup. Pasta hanya disyorkan dari tepung pekat.

- Lemak. Yang sangat penting untuk menurunkan kadar kolesterol "buruk" adalah pengecualian semua makanan goreng dari menu perubatan anda. Mentega atau ghee tanpa garam dibenarkan - kepingan nipis pada sandwic atau sebagai tambahan bubur susu untuk sarapan dan makan tengah hari.

Anda tidak boleh mengecualikan mentega sepenuhnya - kaya dengan vitamin dan lemak sihat. Lemak sayuran, minyak biji rami dan minyak zaitun sangat diperlukan. Anda juga boleh menambahkan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan ke makanan siap pakai..

Mengenai lemak berbahaya dan bermanfaat bagi tubuh - dalam artikel "Asas pemakanan sihat"

- Produk susu. Susu panggang dan kefir, keju rendah lemak, mayonis rendah lemak, walaupun tidak diinginkan, keju kotej, yogurt dengan makanan tambahan berguna. Anda boleh memasak tepung oat dengan susu yang dicairkan sepertiga dengan air.

Seminggu sekali, untuk profilaksis dan pembetulan berat badan, anda boleh menghabiskan hari puasa. Pada siang hari, menu anda terdiri daripada 500 g keju kotej rendah lemak (menurut data terkini, makanan rendah lemak jauh lebih berbahaya bagi tubuh berbanding dengan kandungan lemak 0,5-1%) dan 200-300 ml kefir, susu panggang atau yogurt.

Di antara penerimaan produk ini, yang mesti dibahagikan kepada 5-6 hidangan, anda boleh minum infus rosehip - tidak lebih daripada 1.5 cawan sehari, air bersih, makan 1 buah: sebagai contoh, epal, aprikot, limau gedang. Perasaan lapar akan membantu memuaskan 1-2 keping roti rai.

- Sayuran dan kekacang. Hidangan dari sayur-sayuran dan kekacang, kaya dengan serat tidak larut, menormalkan aktiviti usus, membantu membuang kolesterol berlebihan dari badan. Tembikai berguna untuk edema.

Vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam zucchini, kentang panggang, wortel segar, timun dan tomato, bit rebus, membantu menguatkan sistem kardiovaskular, melindunginya dari pembentukan gumpalan darah dan vasospasme.

- Buah-buahan dan buah beri. Serat larut, yang terdapat dalam epal, persik, pisang, kesemak dan aprikot, buah sitrus, dan anggur, membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengeluarkan asid hempedu dari tubuh. Buah limau gedang sangat membantu dalam menormalkan tahap kolesterol darah..

- Buah kering. Aprikot kering, prun, kismis dan kurma harus selalu ada di menu, kerana mengandungi, dalam bentuk pekat, mineral yang diperlukan yang sangat diperlukan untuk darah tinggi dan peredaran darah yang tidak mencukupi.

Campuran buah-buahan kering, dicincang dalam penggiling daging atau pengisar, dengan penambahan madu dan jus lemon, dapat menggantikan pencuci mulut dan gula berkalori tinggi, yang jumlahnya mesti dikurangkan minimum. Satu sudu teh madu lebih sihat untuk saluran darah dan jantung daripada jumlah gula yang sama. Resipi untuk campuran vitamin - dalam artikel "Pemakanan optimum selepas 45".

- Kacang dan biji. Masukkan kacang walnut, badam, dan pistachio ke dalam menu anda. Mereka bukan sahaja mengandungi lemak, vitamin dan mineral yang sihat, tetapi juga membantu meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak..

- Minuman. Lebih baik mengganti teh hitam dengan hijau, alkohol dan kopi tidak termasuk. Anda boleh minum minuman kopi atau kopi yang lemah pada waktu pagi jika keadaan anda stabil. Pada siang hari, disyorkan untuk meminum air mineral atau air tidak berkarbonat, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, infusi rosehip, pada musim - jus anggur segar, tetapi tidak lebih daripada 0.5 cawan sehari.

Dengan penyakit jantung iskemia, aritmia dan hipertensi, jus aprikot berguna. Jus blackcurrant, serta ramuan perubatan, akan membantu membersihkan saluran darah.

Anda boleh membuat koktail vitamin dari sayur-sayuran, yang akan membantu mengurangkan pembengkakan, meningkatkan keanjalan saluran darah, dan menormalkan aliran darah.

Jus wortel besar, seperempat akar saderi, setengah akar pasli, dan sekumpulan pasli sederhana. Pada siang hari, goncang yang dihasilkan dapat disimpan di dalam peti sejuk. Segera minum separuh daripada jumlahnya dengan sedikit. Bahagikan separuh baki menjadi 3-4 hidangan sepanjang hari.

Vitamin dan mineral penting.

Menu harian harus mengandungi sekurang-kurangnya 5-6 buah dan sayur-sayuran, yang mana 2-3 mesti mentah, sehingga tubuh mendapat jumlah maksimum vitamin. Vitamin A, C dan E sangat penting untuk kesihatan jantung dan saluran darah..

Beta-karoten dan vitamin A menguatkan otot jantung dan dinding saluran darah, vitamin C adalah antioksidan yang kuat, menyokong sistem imun dan melindungi jantung dari faktor negatif.

Vitamin E - membantu menstabilkan nadi, mengurangkan kelikatan darah, menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, meningkatkan tahap kolesterol "baik". Baca lebih lanjut mengenai produk yang mengandungi ini dan vitamin dan mineral bermanfaat lain.

Mineral yang paling penting untuk kesihatan kardiovaskular dan pencegahan aterosklerosis adalah magnesium dan kalium..

Kalium terlibat dalam proses penting setiap sel di dalam badan. Untuk menormalkan tekanan darah, mengelakkan kekejangan vaskular, memastikan fungsi jantung normal, menguatkan otot jantung, simpanan kalium dalam badan mesti berada pada tahap yang tetap dan optimum.

Jumlah kalium yang rendah dalam ujian darah bahkan dapat didiagnosis sebagai prasyarat untuk serangan jantung. Untuk mengelakkan kekurangan kalium, masukkan pasli, bunga matahari dan biji labu, kacang, kentang panggang, pisang, ikan, dan buah-buahan kering di menu anda. Jumlah maksimum kalium dalam kentang adalah pada kulit.

Magnesium mengambil bahagian dalam sintesis enzim yang diperlukan untuk fungsi jantung, mengatur degupan jantung dan tekanan, merangsang aliran darah, dan membantu mengurangkan kesakitan pada angina pectoris. Kekurangan magnesium akan membantu mengelakkan hidangan dari gandum soba dan millet, kekacang, buah kering, terutama kismis, dan anggur.

Zat besi diperlukan untuk pembentukan dan kesihatan darah. Oleh itu, sayur-sayuran hijau, selada air, kuning telur, kerang dan buah kering, kacang, biji bunga matahari, daging rendah lemak akan berguna. Sebilangan besar biji-bijian delima dan gandum, gandum, kacang polong sangat digalakkan.

Makanan segera, makanan goreng, daging berlemak (daging babi dan domba), daging asap, marjerin dilarang sama sekali. Dianjurkan untuk mengehadkan atau meminimumkan penggunaan makanan halus atau kalengan, terutama perapan dan sauerkraut.

Makanan terlarang untuk aterosklerosis juga termasuk: kaldu kaya, produk tenusu berlemak, produk sampingan (termasuk hati), saus tomat, pate dan semua makanan dalam tin, sosej dan sosej, keju tinggi lemak, susu pekat dan ais krim, mayonis berlemak, coklat, dll. gula-gula karamel.

Makanan tinggi kolesterol "buruk" ini merupakan ancaman langsung kepada keadaan saluran darah dan jantung anda. Kehadiran mereka secara tetap di menu anda adalah risiko strok dan infark miokard..

Dilarang - garam dalam jumlah lebih dari 2 g sehari, dan jumlah makanan masin yang berlebihan, yang boleh menyebabkan munculnya edema dan peningkatan tekanan darah.

Sorrel dan bayam, bawang mentah dan bawang putih dalam jumlah besar, lobak dan lobak tidak digalakkan. Tetapi antara ubat-ubatan rakyat untuk aterosklerosis adalah tincture bawang putih, yang mesti digunakan dengan dos dan betul.

Dengan pemburukan penyakit sistem kardiovaskular.

Dengan kegagalan peredaran darah dalam darjah 2b-3, semua hidangan dimasak hanya dalam bentuk rebus dan tumbuk. Hidangan sejuk dan panas tidak digalakkan, cendawan, kekacang, keju, millet dan barli mutiara, telur rebus tidak termasuk dalam menu.

Sup dikecualikan dari menu atau isinya dikurangkan menjadi 200 g sehari. Mereka juga mengehadkan pengambilan cecair - tidak lebih dari 800-100 ml sehari.

Dengan sedikit kemerosotan keadaan, diet lembut dianjurkan selama 2-3 hari.

Sarapan pagi pertama. Curd with susu curdled atau susu oatmeal, Art. l. kismis, infusi rosehip atau teh hijau dengan lemon dan madu.

Sarapan pagi ke-2. Grapefruit atau 2 epal, 2 roti rai.

Makan tengah hari. Rebusan sayur, ayam rebus, teh madu.

Makanan ringan petang. Pencuci mulut buah-buahan kering, epal atau pisang yang direndam dalam air suam selama 15-20 minit, 2-3 walnut.

Makan malam. Ikan bakar dalam kerajang atau rebus, kentang bakar. Seperti dimasak "seragam", disarankan untuk dimakan bersama kulit, 2-3 kentang. Salad sayur segar. Satu setengah jam sebelum tidur - segelas kefir.

Sangat mungkin untuk memperbaiki keadaan badan dengan ketara sekiranya terdapat penyakit sistem kardiovaskular, hanya dengan pemakanan yang betul dan mematuhi saranan diet nombor 10. Sudah tentu, ini memerlukan masa yang lama, tetapi menurunkan kadar kolesterol menjadi normal dan menurunkan tekanan darah adalah kesihatan dan umur panjang masa depan anda..

Menu hari puasa.

Hari puasa boleh berupa protein, karbohidrat, campuran, buah, sayur, bahkan daging dan ikan. Baca lebih lanjut.

10 peraturan pemakanan sihat.

Peraturan asas pemakanan sihat akan memungkinkan bukan hanya untuk menjaga pemuda dan kesihatan, tetapi juga menjaga berat badan yang stabil, tanpa diet yang ketat dan membahayakan kesihatan. Baca lebih lanjut.

Diet terapeutik nombor 2

Ia diresepkan untuk gastritis kronik, enteritis dan kolitis. Produk mana yang harus dimasukkan ke dalam menu, dan produk mana yang harus dibuang. Resipi untuk hidangan sihat. Baca lebih lanjut.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi pautan dengan rakan anda!

Ciri-ciri diet untuk aterosklerosis - diet, menu sampel

Pemakanan yang betul adalah asas rawatan apa pun. Diet meningkatkan peredaran darah, metabolisme, mengurangkan berat badan, dan menyokong sistem kardiovaskular. Makanan apa yang membentuk diet harian pesakit dengan aterosklerosis, bagaimana menyusun menu dengan betul selama seminggu?

Gangguan metabolik, kolesterol LDL tinggi menyebabkan pertumbuhan plak kolesterol dengan cepat. Penyebab utama kegagalan metabolisme lipid adalah diet tidak sihat, yang sering dilengkapi dengan tabiat buruk, gaya hidup yang tidak aktif.

Diet adalah langkah pertama dalam rawatan aterosklerosis. Tujuannya adalah untuk melambatkan perkembangan penyakit, memberi nutrien kepada tubuh, dan mengurangkan beban pada kardiovaskular, sistem saraf, ginjal, dan hati.

Saintis Soviet M.I.Pevzner mengembangkan diet yang wajar dipatuhi dalam rawatan sejumlah penyakit.

Dengan tahap kolesterol tinggi, lesi vaskular aterosklerotik (jantung, otak, bahagian bawah kaki), hipertensi, penyakit arteri koronari (kerana aterosklerosis), pemakanan diet disyorkan jadual 10c.

Peraturan umum

Diet meningkatkan aliran darah ke otak dan leher, kaki dan organ lain. Prinsip utama adalah untuk mengurangkan pengambilan kolesterol eksogen, karbohidrat cepat dan mudah dicerna.

Untuk membuat menu aterosklerosis dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

1. Hadkan garam hingga 5-10 g / hari. Makanan tidak masin semasa memasak. Anda hanya boleh menambahkan makanan siap pakai sebelum digunakan..
2. Tidak termasuk makanan goreng dan goreng. Goreng adalah sumber lemak dan kalori yang berlebihan. Semasa menggoreng, vitamin dimusnahkan, karsinogen terbentuk yang membangkitkan sistem saraf pusat.
3. Daging, ikan dimakan hanya direbus (1-2 kali / minggu boleh dibakar di dalam oven, dibungkus dengan kerajang).
4. Buah-buahan dan sayur-sayuran dimakan mentah sebanyak mungkin atau direbus atau dikukus. Makanan tinggi serat kasar dicincang terlebih dahulu dan kemudian direbus.
5. Adalah berguna untuk makan bawang putih setiap hari (jika tidak ada penyakit saluran pencernaan), tunas oat, alfalfa, gandum, biji rami, biji wijen. Mereka membuang kolesterol jahat, toksin, mengekalkan keanjalan vaskular, fungsi usus.
6. Makanan pecahan - 5 kali / hari dalam bahagian kecil. Panas, sejuk tidak termasuk.

Sayur-sayuran, buah-buahan, minyak sayuran, ikan, keju kotej membentuk 60% daripada makanan utama. Mereka mengandungi banyak askorbat, asid linoleat, vitamin B, serat makanan, kalium, magnesium. Unsur surih ini menghilangkan kolesterol, melambatkan aterosklerosis, dan menyokong jantung..

Jenis diet

Jadual 10c mempunyai dua pilihan, yang berbeza dalam kandungan kalori dari menu harian.

Pilihan nombor 1 - diet untuk orang yang mempunyai berat badan normal:

• protein dalam norma fisiologi - 100 g (50% haiwan, 50% sayur);
• lemak - 80 g (65% haiwan, 35% sayur);
• karbohidrat - 400 g di mana gula 50 g;
• air - 1.2 l.

Nilai pemakanan 2500 kcal / hari.

Pilihan nombor 2 - diet untuk orang gemuk:

• protein 80 g (nisbahnya sama seperti pada pilihan No. 1);
• lemak - 70 g (55% haiwan, 45% sayur);
• karbohidrat - 300 g (gula dikecualikan, diganti dengan stevia, sorbitol);
• air - 1.2 l.

Nilai pemakanan 2000 kcal / hari.

Dalam kes-kes yang teruk, diet dengan lesi pembuluh darah di bahagian bawah kaki ditambah dengan pengambilan ubat vaskular, trombolitik, statin. Perlu - berhenti merokok, alkohol, kawalan berat badan, jika boleh, meningkatkan aktiviti fizikal. Kerana pelanggaran serius bekalan darah ke kaki, kekejangan, kebas kaki, rasa lemas muncul. Gangren berkembang tanpa rawatan menyeluruh..

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan aterosklerosis

Kajian menunjukkan bahawa bahaya utama bukanlah kolesterol, tetapi kekurangan serat tumbuhan, karbohidrat halus dalam makanan.

Produk yang dibenarkan

Penggunaan harian makanan kaya serat tumbuhan, asid amino, menurunkan kolesterol, memulihkan nada vaskular, meningkatkan bekalan darah ke otot jantung, bahagian bawah kaki, dan otak.

Senarai produk yang diluluskan:

• sayur-sayuran segar, rebus, terutama kubis, terung, tomato, wortel, bit, zucchini;
• hijau: pasli, dill, selada, bahagian atas bit, wortel, lobak;
• sebarang buah beri segar, buah-buahan;
• ikan: jenis ikan laut rendah lemak;
• makanan laut: sotong, kerang, rumput laut;
• putih telur, telur dadar protein kukus;
• produk tenusu: susu, kefir (hingga 2.5% lemak), yogurt semulajadi tanpa lemak, keju kotej;
• bijirin: soba, gandum gulung, millet, yachka;
• produk tepung: rai, gandum, dedak, roti gandum, biskut, biskut tanpa gula kering, barang bakar dari adunan dedak tanpa garam dengan daging, ikan, sayur-sayuran;
• minyak sayuran: zaitun, bunga matahari, jagung;
• gula-gula: buah kering, jeli, mousses, smoothie, sambuca dengan pengganti gula;
• minuman: teh hitam, hijau dengan susu atau lemon, minuman kopi, chicory, jus buah dan sayur, kompot, rebusan ramuan, pinggul mawar.

Diet menormalkan kerja jantung, bekalan darah ke organ dalaman dalam 2-3 bulan.

Produk separa terhad

Pada aterosklerosis, produk haiwan terhad. Mereka dimakan 2-3 kali / minggu:

• daging tanpa lemak: ayam, ayam belanda (tanpa kulit), daging lembu tanpa lemak, daging lembu, arnab;
• kuning telur atau telur rebus;
• mentega;
• kismis, gula, madu, jem (jika terdapat berat badan berlebihan, tidak termasuk sepenuhnya);
• Nasi putih;
• pasta;
• coklat pahit;
• krim masam dengan kandungan lemak hingga 15% (hanya ditambahkan pada hidangan siap);
• keju rendah lemak: tauhu, ricotta, feta.

Makanan yang dilarang

Produk yang mengandungi karbohidrat cepat, lemak trans, kolesterol (melebihi nilai harian) dikecualikan sepenuhnya. Larangan itu merangkumi hidangan yang meningkatkan beban pada saluran pencernaan, usus.

• sayur-sayuran: sorrel, bayam, lobak, lobak;
• cendawan;
• daging berlemak, ikan, permainan;
• apa-apa jenis jeroan;
• produk separuh siap: sosej, sosej, ladu, ladu;
• merokok, pengasam, makanan dalam tin;
• ikan, daging, kuah kaya cendawan;
• produk tenusu berlemak;
• gula-gula, roti bakar, ais krim, krim;
• pelbagai sos, mayonis, saus tomat;
• minyak masak, penyebaran, marjerin;
• kopi buatan semula jadi, teh hitam yang kuat.

Semasa mengikuti diet, anda boleh mengatur hari puasa 1-2 kali / bulan. Yang paling berguna ialah buah-buahan dan sayur-sayuran. Pada siang hari, mereka makan 1.5-2 kg sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, rebus atau segar. Walau bagaimanapun, pemakanan seperti ini dikontraindikasikan pada diabetes mellitus, penyakit saluran gastrousus, ginjal, hati.

Diet anggaran untuk hari itu

Nisbah protein, lemak, karbohidrat yang betul dan gabungan makanan adalah penting. Semasa menyusun menu, disarankan untuk mematuhi skema berikut:

• Sarapan pagi: karbohidrat (300-500 kcal). Tujuannya adalah untuk bertenaga. Buah-buahan, beri, bijirin, jus.
• Makan tengah hari: protein / lemak / karbohidrat (800-1000 kcal). Tujuannya adalah untuk menepu badan dengan nutrien. Daging, ikan, sayur-sayuran, teh panas.
• Makan malam: karbohidrat, protein (300-500 kcal). Tujuannya adalah untuk mengembalikan kekuatan yang dihabiskan pada siang hari. Ikan, keju kotej, sayur-sayuran atau bijirin.
• Makanan ringan: karbohidrat, protein (100-200 kcal). Tujuannya adalah untuk mengelakkan rasa lapar, makan berlebihan semasa makan siang, makan malam. Buah-buahan, sayur-sayuran, roti gandum, biskut, jus.

Minum 1.2 liter air pada waktu siang. 1-2 gelas pada waktu pagi semasa perut kosong. Selebihnya adalah setengah jam sebelum makan tengah hari, minum petang, makan malam. Sebelum tidur, anda boleh minum segelas kefir. Ia meningkatkan fungsi saluran pencernaan, menghilangkan rasa lapar.

Contoh menu selama seminggu

Diet meringankan beban pada jantung, meningkatkan aliran darah. Membekalkan tisu, organ dengan oksigen, nutrien, mengurangkan risiko komplikasi berbahaya sebanyak 30%.

• sarapan pagi - oat gulung di atas air, teh hitam atau hijau;
• makan tengah hari - sebiji epal, segenggam kacang, kaldu rosehip;
• makan tengah hari - borscht tanpa lemak, dada ayam rebus, lobak merah dan salad kubis, teh panas;
• minum petang - yogurt, jus;
• makan malam - kentang, ikan, rumput laut.

• sarapan pagi - keju kotej, buah kering, minuman kopi;
• makan tengah hari - smoothie buah dan beri, teh chamomile;
• makan tengah hari - sup sayur-sayuran, bebola daging, bit rebus dengan bawang putih, kompot;
• minum petang - kaserol keju kotej, jus;
• makan malam - lobak merah, dada ayam bakar, jeli;

• sarapan pagi - telur dadar, bubur oat, minuman halia;
• makan tengah hari - salad buah;
• makan tengah hari - sup kubis, ikan rebus, zucchini, kompot;
• minum petang - yogurt, minuman chicory;
• makan malam - yachka, bebola daging arnab, teh.

• sarapan pagi - puding curd, kopi dengan susu;
• makan tengah hari - wortel segar, jus sayuran;
• makan tengah hari - acar tanpa lemak, ikan bakar dengan tomato, herba, kompot;
• minum petang - kaldu rosehip, biskut;
• makan malam - gulung kubis malas wap, salad lobak merah, jeli.

• sarapan pagi - oatmeal dalam susu, chicory;
• makan tengah hari - epal bakar, buah kering, jus;
• makan tengah hari - bit, daging sapi rebus, teh;
• minum petang - mousse berry, jus;
• makan malam - fillet ayam, sayur rebus, teh.

• sarapan pagi - keju kotej dengan buah beri, buah-buahan, kopi dengan susu;
• makan tengah hari - kacang, jus;
• makan tengah hari - borscht tanpa lemak, potongan daging kukus, teh;
• minum petang - kaserol, kompot;
• makan malam - soufflé daging, salad sayuran segar, teh.

• sarapan pagi - bubur millet, chicory;
• makan tengah hari - buah, jus;
• makan tengah hari - kaserol sayur, ikan rebus;
• minum petang - jeli, biskut kering;
• makan malam - bebola daging kukus, bit dan salad wortel.

Pemakanan menyediakan bekalan asid lemak omega-3 setiap hari. Mereka menjaga tahap HDL tinggi, yang sangat penting untuk menurunkan kolesterol..

Dianjurkan untuk mematuhi prinsip pemakanan makanan secara berterusan. Diet yang sihat adalah terapi utama penyakit ini, pencegahannya yang berkesan.

Peraturan pemakanan dan diet untuk aterosklerosis vaskular

Untuk sebarang bentuk aterosklerosis, penting untuk mengikuti diet yang konsisten dan betul. Tahap kolesterol, glukosa dan lipoprotein dalam darah bergantung pada makanan yang dimakan, yang secara langsung mempengaruhi keadaan saluran darah dan perjalanan penyakit. Semasa menyusun menu, seseorang harus mempertimbangkan bukan hanya produk yang dibenarkan untuk dimakan, tetapi juga produk yang dibolehkan dalam jumlah terhad. Mereka diperlukan untuk pemakanan yang baik dan pengisian bekalan vitamin dan mineral.

Peraturan pemakanan untuk penyakit vaskular aterosklerotik

Atherosclerosis adalah penyakit yang dicirikan oleh pemendapan plak kolesterol pada dinding dalaman saluran darah. Faktor utama yang mendorong pengumpulan kolesterol dan lemak lain adalah:

• diet tidak seimbang, termasuk sejumlah besar makanan yang tinggi lemak haiwan;
• pelanggaran metabolisme lipid;
• berat badan berlebihan;
• gaya hidup tidak aktif;
• hipertensi arteri dan penyakit jantung lain;
• diabetes;
• iklim psikologi negatif, tekanan yang kerap, keletihan emosi;
• kegagalan buah pinggang kronik, sirosis hati dan penyakit kronik lain;
• usia dan kecenderungan keturunan;
• tabiat buruk.

Rawatan melibatkan terapi ubat, perubahan gaya hidup, dan diet berterusan. Pemakanan untuk lesi vaskular aterosklerotik dipilih untuk mengurangkan jumlah lipoprotein anti-aterogenik dalam darah dan meningkatkan jumlah lipoprotein berketumpatan tinggi. Pematuhan berterusan terhadap diet anti-kolesterol juga membantu mengurangkan kolesterol jahat dan meningkatkan kesihatan vaskular.

Organisasi diet harian

Prinsip pemakanan untuk pesakit dengan aterosklerosis termasuk:

• sekatan atau pengecualian dari diet makanan yang meningkatkan kadar lipoprotein berketumpatan rendah atau sangat rendah dalam darah;
• penentuan jumlah maksimum kolesterol yang dimakan setiap hari (tidak lebih daripada 200 mg sehari);
• mengurangkan kandungan kalori dalam diet harian;
• pengurangan atau penghapusan lemak haiwan;
• mengurangkan jumlah minyak sayuran halus dalam diet harian;
• mengurangkan jumlah garam dan rempah, serta menambahkan garam ke dalam hidangan yang sudah siap;
• mengelakkan sejumlah besar gula;
• penentuan ukuran minimum bahagian protein harian (dari 150 g);
• pengenalan menu sebilangan besar makanan kaya serat, vitamin, unsur surih, asid amino.

Semasa mengatur pemakanan untuk aterosklerosis vaskular, anda juga mesti mengambil kira:

• diet seimbang. Pemakanan bertujuan untuk meningkatkan fungsi jantung, saluran darah, proses metabolik dan mengurangkan risiko komplikasi;
• keperluan untuk menurunkan berat badan. Dalam kegemukan, pengambilan kalori harian maksimum dikira bersama dengan pakar pemakanan;
• komposisi menu. Keutamaan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet bukan sahaja dapat membantu menurunkan berat badan, tetapi juga memperbaiki keadaan umum.

Perhatian juga harus diberikan kepada kombinasi lemak sayuran dan haiwan yang betul. Lebih daripada 50% jumlah keseluruhan harus diperuntukkan untuk bahagian lemak sayuran. Semasa meningkatkan jumlah makanan tumbuhan, disarankan untuk memasukkan kedelai. Ia sangat bermanfaat untuk komposisi kimianya, sifat fizikal dan keupayaan untuk menggantikan daging. Penggunaan soya secara berterusan membawa kepada penstabilan metabolisme lipid, peningkatan komposisi darah dan normalisasi kesejahteraan.

Vitamin untuk aterosklerosis diperlukan untuk mengekalkan sistem kardiovaskular, mengatur kadar gula dan kolesterol, dan fungsi tubuh yang normal. Mereka semestinya hadir secara semula jadi (dalam produk) dalam menu harian. Kekurangan vitamin kumpulan tertentu dikompensasi dengan mengambil kompleks multivitamin setelah ujian darah dan berunding dengan doktor.

Diet

Dengan aterosklerosis, diet berdasarkan:

• masa dan jumlah pengambilan makanan;
• tempoh selang waktu antara makanan;
• nilai dan komposisi kimia diet;
• jumlah dan julat produk.

Doktor mengesyorkan agar semasa membuat menu, ikuti peraturan berikut:

• jumlah bahagian garam harian - hingga 8 g;
• bilangan bahagian karbohidrat harian - tidak lebih daripada 400 g;
• jumlah bahagian lemak harian - hingga 70 g pada berat normal;
• jumlah protein pada berat normal dikira berdasarkan 1.5 mikron per 1 kg berat.

Untuk lebih mudah mengira kandungan kalori, semua makanan untuk aterosklerosis dibahagikan kepada 5 kumpulan. Yang pertama merangkumi makanan dengan kandungan kalori tinggi (lebih daripada 450 kcal per 100 g). Ini adalah sayur-sayuran dan mentega, coklat, pastri, kacang-kacangan, daging berlemak, sosej, keju. Kumpulan kedua merangkumi makanan dengan kandungan kalori sederhana (dari 200 hingga 450 kcal): daging itik dan angsa, krim masam dan krim, kaviar, pasta, bijirin, roti, jem, dll. Kumpulan ketiga merangkumi makanan dengan kandungan kalori sederhana yang berkurang (dari 100 hingga 200 kcal). Ini adalah daging sapi, daging ayam dan arnab, keju kotej separa lemak, ikan berlemak (sturgeon, makarel), dll Kumpulan keempat mengandungi makanan rendah kalori (kurang dari 100 kkal dan lebih dari 30 kkal per 100 g). Ini termasuk produk tenusu rendah lemak, beberapa jenis ikan (hake, cod, pike perch), kebanyakan buah, sayur-sayuran dan buah beri. Kumpulan terakhir termasuk makanan yang mengandungi kurang dari 30 kkal (paprika, kubis, saderi, selada, lobak, labu, cendawan segar, timun, bayam, asparagus, lingonberi, tembikai, persik, hijau dan bawang, dll.).

Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Diet mesti diikuti secara berterusan, tetapi itu tidak bermaksud kelaparan dan penolakan makanan yang enak. Anda hanya perlu ingat tentang makanan yang dibenarkan, dilarang dan dibatasi.

Dalam aterosklerosis, perlu mengehadkan mentega dan marjerin, yang tinggi asid lemak. Lemak yang diperoleh daripada menggoreng daging dilarang. Anda juga tidak boleh makan lemak babi, menggunakan kelapa, sawit dan ghee semasa memasak..

Anda boleh dan harus makan: ayam belanda, ayam, daging arnab, daging sapi, daging buruan dan daging domba tanpa lemak. Ham dan daging cincang tergolong dalam kategori terhad. Daging berlemak, daging asap, sosej, itik, daging angsa dan semua sosej adalah dilarang.

Produk susu

Dengan aterosklerosis, anda perlu mengambil produk tenusu rendah lemak setiap hari. Perlu mengehadkan keju dari susu skim atau curdled lemak sederhana atau separa lemak, keju yang diproses, yogurt berlemak. Susu dengan peratusan tinggi lemak, krim masam, krim keju dan krim dilarang.

Dengan aterosklerosis, perlu dimasukkan dalam diet ikan putih, makanan laut, ikan keluarga salmon dan rumput laut. Varieti terhad termasuk ikan berlemak, dan dilarang memakan kaviar apa pun.

Bijirin

Anda boleh makan roti dan produk roti dari tepung gandum, serta dari tepung barli, oatmeal, rai, tepung soba. Jenis beras, millet, soba, bulgur, oatmeal, quinoa yang tidak diusahakan dibenarkan. Tepung gandum, beras putih boleh digunakan hingga tahap terhad. Dalam jumlah terhad, anda boleh makan biskut yang dimasak di dalam air. Semua gula-gula dan produk gula-gula lain dikontraindikasikan..

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Anda boleh makan zaitun, kacang, kacang kering, kacang-kacangan, sayur-sayuran segar dan beku, beri dan buah-buahan, serta kompot tanpa gula dengan aterosklerosis. Anda perlu menghadkan diet kepada badam dan kacang hazel, kentang goreng, gula-gula, cendawan. Sebarang kerepek dilarang, seperti kacang merah, bayam dan lobak.

Barangan manis dan dibakar

Tanpa membahayakan kesihatan, anda boleh makan puding rendah lemak, jeli, serbet. Adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan biskut, kek dengan lemak tak jenuh, madu, marzipan, sirap, marmalade. Semua gula-gula yang disediakan dengan lemak tepu, serta toffee, fudge, krim dengan mentega dan krim, coklat (kecuali pahit, 99%) dan ais krim dilarang.

Minuman

Dengan aterosklerosis, anda boleh minum air mineral, jus tanpa gula, minuman teh, kopi dan kopi yang lemah, decoctions herba dan kompot, jeli. Anda perlu menghadkan keperluan minuman bergula, coklat, alkohol dan bir bukan alkohol. Sebarang minuman keras dan minuman berkarbonat dilarang.

Sos dan perasa

Anda boleh membumbui makanan dengan rempah herba, mustard, lemon, lada, sos yang dimasak dalam kuah lemah, dan cuka. Krim rendah kalori, mayonis buatan sendiri, kicap, dan sos lain yang disediakan mestilah terhad. Mayonis yang dimasak dengan krim dilarang, serta semua sos berdasarkan kuah kaldu dan krim keju.

Sup dan kuahnya

Pesakit dibenarkan makan sup tenusu, sayur-sayuran dan vegetarian, serta sup berdasarkan ayam atau kaldu ikan yang lemah, kaldu arnab. Adalah perlu untuk membatasi sup dengan daging sapi, ayam dan ayam belanda. Sebarang sup dengan cendawan, sup daging yang kuat dan sup yang dimasak dengan kekacang adalah dilarang.

Kelebihan makanan tambahan untuk aterosklerosis

Makanan tambahan atau kompleks bahan tambahan aktif secara biologi digunakan secara aktif untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Mereka menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk berfungsi normal..

Vitamin untuk aterosklerosis tidak hanya menguatkan saluran darah dan membantu mengatur kerja sistem kardiovaskular, tetapi juga antioksidan semula jadi. Jadi vitamin C mampu menurunkan kolesterol darah, dan dalam kombinasi dengan bioflavonoid, ia mencegah kerapuhan saluran darah..

Dihydroquercetin dan bioflavonoid lain mengurangkan kelikatan darah dan meningkatkan aliran oksigen ke sel. Coenzyme Q10 sangat penting untuk metabolisme tenaga, dan ia juga mempunyai kesan menstabilkan membran dan antiaritmia. Ia dimasukkan ke dalam lipoprotein dan mencegah proses oksidatif, yang menghentikan perkembangan aterosklerosis. Banyak makanan tambahan juga mengandungi asid amino penting. Lisin menghalang pemendapan lipoprotein pada dinding saluran darah dan mengurangkan ukuran plak aterosklerotik.

Ekstrak Ginkgo biloba mengandungi ginkgolida yang mengurangkan risiko pembekuan darah. Ekstrak ini mempunyai sifat vasodilatasi, antioksidan dan antiaritmia, menormalkan peredaran darah dalam tisu otak, memulihkan dan menguatkan dinding saluran darah. Ekstrak bawang putih mengurangkan pengeluaran kolesterol dan lipid oleh sel hati, mengurangkan pembekuan darah, mengurangkan risiko pembekuan darah dan kadar gula darah. Ekstrak biji anggur kaya dengan polifenol, asid amino penting, vitamin dan antosianin. Ia menguatkan dinding arteri, meningkatkan keanjalannya dan meningkatkan aliran darah.

Penggunaan makanan tambahan secara berkala membolehkan:

• mengurangkan risiko menghidap hipertensi;
• mencegah perkembangan vena varikos;
• meningkatkan daya tahan fizikal dan psiko-emosi;
• meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Penggunaan makanan tambahan hanya boleh dilakukan setelah berunding dengan doktor. Mereka biasanya diambil dalam kursus, tiga kali sehari semasa atau selepas makan..

Menu contoh untuk aterosklerosis

Makanan perubatan atau makanan termasuk lima makanan sehari: sarapan pagi pertama dan kedua, makan tengah hari, minum petang dan makan malam. Sarapan pagi merangkumi sekitar 25% daripada catuan harian, yang kedua - hingga 15%, kerana makan pagi memberi tenaga kepada seseorang sepanjang hari. Nilai tenaga makan tengah hari harus merangkumi hingga 30% dari diet harian dan mengandungi jumlah vitamin dan nutrien yang paling banyak. Kandungan kalori makanan ringan petang sudah lebih rendah - tidak lebih daripada 10% dari nilai harian. Anda mesti makan malam sekurang-kurangnya 2 jam sebelum tidur. Untuk makan malam, disarankan untuk makan makanan ringan: yogurt, sayur-sayuran, buah-buahan, ikan rendah lemak.

Menu sampel selama seminggu mungkin kelihatan seperti ini.

• sarapan pagi pertama: telur hancur, bubur susu oat, teh herba;
• sarapan pagi kedua: salad kubis segar, saderi dan epal;
• makan tengah hari: sup dengan lentil dalam kaldu sayur, ayam dimasak di lengan dengan sayur-sayuran, susu agar-agar;
• snek petang: kompot buah dan beri;
• makan malam: sotong dan potongan sayur, teh hijau.

• sarapan pagi pertama: syrniki dengan labu, kopi;
• sarapan pagi kedua: buah-buahan kering dan segelas yogurt buatan sendiri;
• makan tengah hari: sup kubis dalam kaldu ayam yang lemah, ikan rebus rendah lemak, salad timun segar dengan dill dan arugula;
• snek petang: kefir;
• makan malam: pilaf dengan ayam, teh putih dengan sudu kecil. sayang.

• sarapan pagi pertama: bubur soba pedas, teh dengan susu;
• sarapan pagi kedua: keju kotej rendah lemak dengan krim masam;
• makan tengah hari: sup kubis dalam kaldu ayam yang lemah, salad sayur-sayuran, isi ikan putih dalam sos tomato;
• snek petang: kefir;
• makan malam: salad timun, nasi dengan sayur-sayuran.

• sarapan pagi pertama: salad sayur-sayuran, bubur jagung, kopi;
• sarapan pagi kedua: buah-buahan;
• makan tengah hari: sup sayur-sayuran, bebola daging ayam dan bubur soba;
• snek petang: jus sayur yang baru diperah;
• makan malam: isi ikan bakar dalam kerajang dengan sayur-sayuran.

• sarapan pagi pertama: kaserol curd-carrot, teh buah;
• sarapan pagi kedua: salad saderi, epal dan alpukat;
• makan tengah hari: sup sayur-sayuran, kek ikan dengan nasi;
• snek petang: rebusan rosehip;
• makan malam: kentang rebus muda, salad ikan dan sayur-sayuran.

• sarapan pagi pertama: penkek skuasy, chicory;
• sarapan pagi kedua: yogurt buatan sendiri dengan epal dan buah-buahan kering;
• makan tengah hari: sup ikan dengan mi buatan sendiri, arnab dalam sos tomato;
• makanan ringan petang: saderi dan salad epal;
• makan malam: ikan, rebus atau kukus, salad rumput laut, teh lemon.

• sarapan pagi pertama: salad epal dan wortel, yogurt rendah lemak;
• sarapan pagi kedua: semolina;
• makan tengah hari: sup labu labu, nasi liar dengan potongan daging ayam;
• snek petang: salad buah;
• Makan malam: salad dengan alpukat, arugula dan udang, wortel kukus dan kembang kol, mufin soba.

Di antara waktu makan, anda boleh minum teh herba atau hijau tanpa gula, kefir rendah lemak, air mineral atau ramuan herba. Lebih baik jika sarapan, makan tengah hari dan makan malam bersamaan setiap hari..

Jenis diet

Doktor dan pakar pemakanan telah membuat peraturan diet umum untuk aterosklerosis, tetapi setiap bentuk penyakit mempunyai nuansa dan ciri tersendiri. Oleh itu, semasa menyusun diet dan memilih produk, anda perlu mengambil kira jenis penyakit dan kehadiran proses kronik pihak ketiga.

Dengan aterosklerosis saluran otak

Menurut statistik WHO, aterosklerosis otak adalah salah satu penyakit yang paling biasa dan berbahaya. Pengaturan pemakanan perubatan dalam bentuk penyakit ini termasuk, selain diet, pematuhan hari puasa dengan keju kotej rendah lemak, epal, kefir atau soba.

Sekiranya terdapat masalah dengan saluran darah otak, anda perlu menghadkan penggunaan garam dan makanan dengan jumlah lemak yang banyak. Dan semasa memasak, gunakan hanya minyak sayuran tulen. Diet harus merangkumi lebih banyak makanan laut dan makanan yang kaya dengan asid askorbik, vitamin, garam magnesium dan kalium, serat.

Anda perlu mengambil setiap hari:

• berat badan berlebihan: 300 g karbohidrat, 90 g protein, 70 g lemak;
• pada berat badan normal: 350 g karbohidrat, 80 g lemak, 100 g protein;
• 1 liter cecair;
• 1 g magnesium;
• 1.5 g fosforus;
• vitamin yang diperlukan: B1, B2, B6 - 3 mg setiap satu, PP - hingga 30 mg;
• garam - tidak lebih daripada 5 g.

Sebaiknya tempuhi 6 kali makan secara berkala. Diet harus merangkumi:

• produk tenusu rendah lemak;
• sayur-sayuran, buah, jus beri tanpa gula;
• merebus buah beri, dedak, herba;
• roti rai, roti bakar tanpa gula dan garam;
• kursus pertama: sup vegetarian, kaldu lemah;
• makanan laut;
• sayur-sayuran segar (kecuali kentang);
• tidak ada lagi telur seminggu;
• sebarang bijirin selain beras putih.

Anda boleh minum kopi dan teh dengan lemon. Lebih baik hadkan jem dan madu, dan jeli dan mousses dengan sedikit gula dapat dimakan setiap hari. Lebih baik mengurangkan jumlah pasta pada menu, lebih mengutamakan sayur-sayuran atau bijirin kukus..

Dengan kerosakan pada arteri karotid

Pemakanan diet sekiranya aterosklerosis penyakit arteri karotid bertujuan untuk menghilangkan gangguan peredaran serebrum, mencegah perkembangan strok dan perubahan mental yang tidak dapat dipulihkan. Tentukan diet dan sebagai langkah pencegahan, dan untuk pemulihan selepas pembedahan.

Mengikut diet, makanan harus rendah kalori dan mengandung minimum kolesterol. Makanan terapeutik ini berbeza dari diet umum untuk aterosklerosis saluran otak kerana ia mengurangkan bahagian makan malam dan tidak termasuk makanan ringan antara makanan utama.

Dengan aterosklerosis aorta jantung

Aterosklerosis saluran jantung berbahaya kerana komplikasinya, termasuk sklerosis koronari, penyakit jantung iskemia, infark miokard. Bersama dengan rawatan ubat jantung, perlu sentiasa menjaga pemakanan yang betul. Diet untuk aterosklerosis saluran jantung berdasarkan beberapa peraturan:

• dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah, diet tidak boleh mengandung lebih dari 70 g lemak haiwan dan tidak lebih dari 250 g kolesterol;
• dengan peningkatan kandungan trigliserida, hingga 300 g karbohidrat mudah dicerna diperkenalkan ke dalam menu;
• untuk sebarang tahap trigliserida dan kolesterol, lemak sayuran sekurang-kurangnya 1/3 daripada jumlah lemak.

Hadkan semua makanan yang mengandungi lemak tepu. Ini termasuk: telur, daging dan produk daging, jeroan, unggas, keju. Lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan diperkenalkan ke dalam diet. Dari buah-buahan, yang paling berguna ialah epal, jeruk, delima, kiwi. Anda juga perlu makan lebih banyak makanan laut, terutama udang dan kerang. Kacang kenari, kacang pinus, dedak, bawang putih, terung terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol darah..

Untuk menguatkan dinding saluran darah dan menormalkan proses metabolik, ambil multivitamin. Pemakanan yang betul untuk penyakit jantung harus digabungkan dengan peningkatan aktiviti fizikal. Pesakit ditunjukkan berenang, berbasikal santai, berjalan-jalan di udara segar.

Dengan kekalahan bahagian bawah kaki

Pemakanan untuk aterosklerosis arteri di bahagian bawah kaki harus merangkumi lebih banyak produk yang meningkatkan komposisi kimia darah dengan menggantikan asid lemak dengan yang tidak jenuh. Ini termasuk gandum, kacang, dan jagung. Protein haiwan di menu diganti dengan protein, yang mana ia merangkumi lebih banyak hidangan soya. Protein tumbuhan lebih bermanfaat untuk kesihatan vaskular, memperbaiki keadaan umum badan, dan membantu penurunan berat badan secara semula jadi. Anda juga perlu makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi pektin, dedak rai dan oat, makanan laut, dan pelbagai kacang. Sebaiknya kukus atau bakar semua makanan, mengelakkan penambahan minyak sayuran dalam jumlah besar. Hidangan sayur dan salad boleh dibumbui dengan jus lemon atau yogurt rendah lemak.

Menu harian juga mesti merangkumi produk tenusu rendah lemak, kaldu lemah dan ikan laut dan sungai rendah lemak..

Aterosklerosis kapal selalu dirawat dengan cara yang kompleks: bersama dengan terapi ubat, pesakit diberi terapi pemakanan atau diet. Ini berdasarkan peraturan mudah: tidak termasuk lemak haiwan dari diet, makan banyak buah-buahan, sayur-sayuran, makanan laut, produk tenusu rendah lemak. Anda juga perlu mematuhi diet, membahagikan bahagian harian menjadi 5-6 kali makan dan mengawal keseimbangan garam-air. Sekiranya aterosklerosis rumit oleh berat badan berlebihan, maka pengiraan kalori juga diperkenalkan dan menu dibuat sehingga dapat menurunkan berat badan secara beransur-ansur.

Diet untuk aterosklerosis vaskular

Peraturan umum

Tanda-tanda awal aterosklerosis vaskular dapat dilihat walaupun pada kanak-kanak berusia sepuluh tahun. Tahap awal dicirikan oleh penampilan bintik-bintik dan garis-garis di dinding arteri yang mengandungi lipid (tahap lipidosis). Titik lipid pada usia 10 tahun menempati 10% permukaan aorta, dan 25 tahun 30-50% permukaan.

Di arteri koronari, lipidosis berkembang lebih awal dan berlaku seawal 10-15 tahun, dan lipidosis vaskular serebrum - sebanyak 35-45 tahun. Pada peringkat awal inilah rawatan paling berkesan. Pemakanan memainkan peranan penting dalam hal ini. Ternyata pencegahan aterosklerosis harus ditangani sejak kecil..

Peningkatan kolesterol bebas dan pecahan LDL dalam darah membawa kepada perkembangan aterosklerosis: plak aterosklerotik tumbuh, penyempitan lumen arteri berlangsung, dan bekalan darah ke organ terganggu. Tanda-tanda klinikal berkembang apabila defisit aliran darah 50-70%.

Dengan aterosklerosis arteri karotid, kebas atau kelemahan pada lengan atau kaki muncul, dan gangguan pertuturan. Dengan kekalahan saluran koronari - angina pectoris. Dalam kes sedemikian, terapi anti-aterosklerotik, rawatan penyakit yang disebabkan oleh aterosklerosis dan terapi pemakanan ditetapkan..

Diet untuk aterosklerosis vaskular bertujuan memperlambat perkembangan penyakit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan gangguan metabolik, mengurangkan berat badan dan memperbaiki peredaran darah. Prinsip umum adalah mengurangkan lemak haiwan dan karbohidrat dalam makanan (cepat, mudah dicerna).

Tahap pembatasan lemak dan karbohidrat bergantung pada berat badan pesakit. Kandungan protein berada dalam norma fisiologi. Garam (hingga 8-10 g sehari dalam semua hidangan) adalah terhad, jumlah cecair yang dimakan (maksimum 1,2 l), kolesterol (0,3 g) dan ekstrak. Jumlah vitamin (C dan B), asid linoleat, serat makanan, bahan lipotropik, kalium, magnesium telah meningkat kerana peningkatan dalam diet minyak sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, makanan laut dan keju kotej. Hidangan dimasak tanpa garam, dan kemudian makanan yang disiapkan diasinkan di meja.

Sayur-sayuran dengan serat kasar direbus atau direbus, daging dan ikan direbus. Makanan diatur 5 kali sehari dalam bahagian kecil.

Makanan yang meningkatkan kolesterol

Semua produk haiwan mengandungi kolesterol hingga satu tahap atau yang lain dan 20% daripadanya berasal dari makanan, dan selebihnya 80% dihasilkan di dalam badan. Kolesterol berketumpatan rendah yang berperanan dalam perkembangan penyakit ini, kolesterol berketumpatan tinggi mencegah pembentukan plak. Manusia moden tidak dapat sepenuhnya meninggalkan produk haiwan.

Diet untuk aterosklerosis saluran jantung, seperti pada aterosklerosis saluran lain, memungkinkan penggunaan produk ini secara berkala, tetapi dengan kandungan kolesterol rendah. Sudah tentu, anda perlu melepaskan "konsentrat kolesterol": otak, jeroan, kuning telur, dan juga lemak trans berbahaya (mayonis, marjerin). Sedikit mentega dibenarkan.

Menurut penelitian, bahayanya bukanlah kolesterol dalam makanan, tetapi kekurangan serat dalam makanan, yang dibekalkan oleh sayur-sayuran, buah-buahan, dan dedak. Musuh sebenar penyakit ini adalah karbohidrat halus. Oleh itu, dengan aterosklerosis saluran aorta dan jantung, gula, produk tepung, kentang dan makanan bakar dalam bentuk produk separuh siap adalah terhad..

Memandangkan aterosklerosis aorta diperhatikan pada orang yang berumur lebih dari 50 tahun, gemuk dan bersamaan dengan diabetes mellitus, pembatasan karbohidrat hanya akan bermanfaat. Pelanggaran struktur dinding vaskular aorta membawa kepada pembentukan aneurisma, yang meningkat dan menjadi lebih nipis dan boleh menyebabkan pecahnya arteri besar ini.

Varieti

Terdapat dua pilihan diet.

Pilihan pertama untuk orang yang tidak mengalami kegemukan: kandungan protein - 90-100 g (separuh daripadanya berasal dari haiwan), lemak - 80 g (separuh sayur), karbohidrat - 350-400 g (50 g gula sehari dalam semua hidangan). Kandungan kalori pilihan makanan ini ialah 2600-2700 kcal.

Pilihan kedua diresepkan dengan obesiti bersamaan dan dicirikan oleh penurunan jumlah lemak (hingga 70 g sehari), karbohidrat (300 g) dan kalori (2200 kkal).

Petunjuk

Jadual 10C diberikan apabila:

• aterosklerosis saluran otak, jantung dan organ lain;
• hipertensi dan aterosklerosis bersamaan;
• penyakit jantung iskemia pada latar belakang aterosklerosis.

Pilihan I Jadual 10C untuk pesakit dengan berat badan normal, Pilihan II - untuk kegemukan.

Produk yang dibenarkan

Sup sayur-sayuran, sup kubis, borscht bit, sup vegetarian dengan kentang dan sebilangan kecil bijirin (semuanya kecuali semolina dan beras).

Daging dan unggas harus dipilih dari jenis rendah lemak dan disajikan rebus dan dibakar, dicincang atau dihiris.

Asas diet mingguan adalah hidangan ikan dan makanan laut, termasuk rumput laut.

Ikan dan makanan laut

Hiasan disediakan dari semua jenis kubis, wortel, bit, terung, zucchini, labu, kentang dan kacang hijau. Timun penggunaan segar, kubis putih, tomato, selada, sayur-sayuran.

Duduk di meja, anda perlu mengisi separuh pinggan dengan salad sayur-sayuran, 2/3 dari separuh lagi dengan bubur, dan selebihnya dengan produk protein. Dari makanan pembuka, vinaigrette dan salad yang dibumbui dengan minyak sayuran dibenarkan, penggunaan rumput laut, ikan dan daging asap setiap hari, ikan hering yang direndam, keju ringan, garam rendah lemak dan sosis diet dibenarkan.

Roti diperbolehkan gandum, rai, dan juga dari tepung kedelai, dikupas, biji-bijian, dan dedak. Biskut kering kering. Barangan bakar dibuat dengan penambahan dedak gandum dan tanpa garam. Pengisiannya boleh menjadi keju kotej, kubis, ikan atau daging.

Susu dan produk susu yang diperam dimakan dengan kandungan lemak rendah, keju kotej rendah lemak atau kandungan lemak 5% dan 9%, krim masam hanya dibenarkan di dalam pinggan. Telur dibenarkan sehingga 3 keping setiap minggu dan dimasak rebus lembut atau dalam bentuk telur dadar. Dari soba, oatmeal, millet dan barli groats, crumbly cereals, bijirin dan kaserol disediakan dengan penambahan sayur-sayuran atau keju kotej.

Buah-buahan dan buah beri dimakan mentah, dalam kompot, jeli. Mereka disediakan separa manis atau dengan xylitol. Sos, jika perlu, disediakan dengan kaldu sayur, tenusu dan tomato, dibumbui dengan krim masam. Teh lemah dengan susu, minuman kopi, kopi lemah, jus sayur, beri atau buah dibenarkan.

Pengambilan kaldu mawar liar dan dedak gandum setiap hari. Mentega diet dan minyak sayuran digunakan untuk memasak dan makan. Memperkaya diet anda dengan bawang putih segar, jika tidak ada kontraindikasi dari saluran gastrousus. Ia adalah agen anti-sklerotik yang baik. Biji Fenugreek dan biji rami, yang digiling di atas penggiling kopi, harus ditambahkan ke makanan secara berkala kerana membantu menurunkan kadar kolesterol.

Jadual Produk yang Diluluskan

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Produk yang sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Produk yang dibuat dari pastri puff dan pastri, daging, ikan dan kaldu cendawan tidak termasuk sepenuhnya. Jangan daging babi berlemak, lemak memasak, itik, angsa, ginjal, otak, hati, sosej, makanan dalam tin dan semua jenis daging asap.

Ikan berlemak, ikan dalam tin dan kaviar, ikan masin dan salai dilarang. Jangan gunakan keju dan krim berlemak, keju kotej dan krim masam. Melarang penggunaan lobak, lobak, sorrel, bayam dan cendawan. Coklat, ais krim, produk krim tidak dibenarkan. Daging, ikan, cendawan, sos mustard tidak boleh digunakan. Teh dan kopi yang kuat, koko dilarang.

Hadkan kuning telur, beras, semolina dan pasta, mayonis, lobak. Untuk kegemukan - anggur, gula, madu, kismis, jem jarang berlaku dan dalam jumlah minimum.

Jadual Produk Terlarang

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Menu (Mod Kuasa)

5-6 hidangan sehari diatur. Menu selama beberapa hari mungkin kelihatan seperti ini:

Hari pertama

Hari kedua

Hari ketiga

Kebaikan dan keburukan

Komen Pakar Pemakanan

Soalan sering ditanya adakah puasa akan membantu mengatasi aterosklerosis? Sesungguhnya, terapi puasa boleh digunakan untuk merawat peringkat awal penyakit. Dalam kes ini, terdapat kontraindikasi: aritmia, aterosklerosis teruk, tirotoksikosis, kecenderungan trombosis, patologi hati dan buah pinggang, dan lain-lain. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, pemunggahan pendek dapat dilakukan. Walau bagaimanapun, keberkesanan terapi puasa dalam rawatan penyakit ini sedang dipertanyakan, dan belum dapat disahkan secara saintifik. Beberapa kajian (mengenai burung) mengesahkan sebaliknya - gangguan metabolik semasa berpuasa, sebaliknya, menyebabkan hiperkolesterolemia.

Peraturan hidup bagi pesakit seperti itu haruslah diet seimbang dan jadual diet ini memenuhi semua syarat dan mengambil kira semua perkara utama pemakanan yang membawa kepada perkembangan penyakit ini. Mengekalkan tahap kolesterol berketumpatan tinggi sangat penting. Ini mungkin berlaku kerana pengambilan PUFA omega-3 harian dengan makanan, kerana ia tidak terbentuk di dalam badan. Keperluan harian mereka adalah 2 g. Untuk panduan, kami memberikan kandungan 100 g produk: biji rami memimpin - 22.8 g, walnut berada di tempat kedua - 6.8 g, makarel - 2.5 g, herring - 1.5-3, 1 g, tuna - hingga 1.6 g, soya - 1.6 g, salmon - 1.4 g.

Kacang untuk aterosklerosis

Selanjutnya, anda perlu mengambil hingga 500 g buah dan sayur-sayuran (kentang tidak diambil kira). Serat makanan produk ini menyerap kolesterol pada diri mereka sendiri; ia tidak diserap ke dalam aliran darah dan diekskresikan dalam tinja. Keperluan harian untuk serat makanan ialah 25-30 g. Jumlah yang sangat besar (2.5 g setiap 100 g produk) terdapat dalam dedak gandum, kacang, oatmeal utuh, kacang-kacangan, kurma, cranberry, gooseberry, raspberry, buah ara, prun, kismis dan aprikot kering. Sedikit kurang (1-2 g) dalam bijirin: soba, barli, barli mutiara, oatmeal, kacang polong, wortel, kubis, paprika, terung, labu, quince, jeruk, cendawan segar.

Dalam penyakit ini, peranan antioksidan hebat - vitamin A, E, C dan selenium. Sumber vitamin A adalah ikan laut, semua buah sitrus, kuning telur ayam, wortel, tomato, aprikot, labu, bayam.

Vitamin C terdapat dalam semua sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi jumlah tertinggi dalam pinggul mawar, kismis hitam, buckthorn laut, kacang hijau, lada merah, kubis Brussels dan kembang kol.

Vitamin E terdapat dalam semua minyak sayuran, bijirin, kekacang, biji bunga matahari, badam, dan kacang tanah. Kami mendapat selenium dari tuna, sardin, daging lembu, susu.

Semasa menjalankan kesihatan secara aktif, elakkan makanan yang mengandungi lemak haiwan tersembunyi. Kami bercakap mengenai sosej, sosej, ham, roti, pate, keju, curd mass. Pilih daging tanpa lemak dan juga menghilangkan lemak yang kelihatan. Semasa memasak, gunakan minimum lemak - ini mungkin dilakukan jika anda menggunakan dandang berganda, ketuhar dan panggangan.

Makan lebih sedikit atau hilangkan karbohidrat sederhana "cepat", sederhana (gula, kek, pastri manis, gula-gula, pengawet, jem). Faktanya adalah bahawa mereka merangsang pengeluaran insulin oleh tubuh, dan ia terlibat dalam penukaran gula berlebihan menjadi lemak dan, sebagai tambahan, merangsang selera makan. Perlu dipertimbangkan untuk membatasi garam dalam diet. Ini menyukarkan pemecahan lemak, dan dinding dalam saluran darah di bawah tindakannya menjadi longgar dan mudah terdedah kepada kolesterol.

Sekarang, mengetahui petunjuk utama pemakanan yang betul, tidak sukar untuk menyusun diet harian. Diet untuk aterosklerosis saluran pada bahagian bawah kaki tidak berbeza dengan diet umum untuk penyakit ini. Dalam kes ini, diet penurun lipid juga diresepkan - Jadual No. 10C atau variannya (lihat di atas).

Dalam menghapuskan aterosklerosis, gangguan bekalan darah ke bahagian bawah kaki muncul, yang ditunjukkan oleh rasa sejuk dan mati rasa kaki, kekejangan otot betis, keletihan kaki dan klaudikasi sekejap-sekejap. Dalam kes yang teruk, ulser kaki trofik dan gangren. Oleh itu, secara selari, rawatan ditetapkan, termasuk sekumpulan ubat vaskular (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolitik dan semestinya statin - ubat penurun lipid. Pesakit perlu mengubah gaya hidupnya (berhenti merokok dan minum alkohol), mengawal berat badan dan meningkatkan (jika mungkin) aktiviti fizikal.

Ulasan dan hasil

Makanan pemakanan ini direka untuk waktu yang lama, kerana seimbang dan mengandungi pelbagai produk. Sebilangan batasan karbohidrat dan lemak tidak memberi kesan negatif kepada kesihatan, tetapi sebaliknya membolehkan anda menurunkan berat badan, menjadikan kolesterol kembali normal dan merasa sihat. Semua perkara ini dinyatakan dalam ulasan pesakit.

• "... Saya meningkatkan kesihatan dan menurunkan berat badan. Saya suka makanan sihat ini. Namun, untuk menurunkan kolesterol, saya juga diberi pil ”;
• "... Saya gembira dengan hasilnya: kolesterol turun, gula kembali normal dan menurunkan berat badan. Kecantikan! ";
• “… Kolesterol tidak begitu tinggi, jadi saya hanya mengikuti terapi pemakanan. Saya terus makan seperti itu ”;
• "... Hasil saya minus 5 kg, keadaan umum saya bertambah baik dan ujian saya menjadi normal";
• "... Membantu saya menurunkan berat badan dan memperbaiki keadaan saya, tetapi saya rasa ujian menjadi normal berkat pil. Saya tidak akan berjalan lebih jauh dan saya akan makan dengan betul ".
• "... Ini bukan diet, tetapi pemakanan yang betul. Dalam hidangan rendah lemak tanpa menggoreng dan adunan, saya hanya melihat faedahnya. Saya selalu makan, walaupun tidak ada yang menetapkannya kepada saya. Kolesterol adalah normal ".

Harga diet

Terapi pemakanan ini agak murah dan merangkumi produk yang digunakan dalam kehidupan seharian. Fokus utama adalah pada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Berdasarkan menu di atas, anda dapat mengira bahawa selama seminggu anda memerlukan sehingga 2 kg epal dan jeruk keprok, 1 kg oren dan limau gedang, hingga 3-4 kg pelbagai sayur-sayuran dan 1 kg bijirin. Dan juga 0.5 kg daging lembu, 1 kg ayam dan 2 kg ikan. Kos menu mingguan adalah sekitar RUB 1,700 - RUB 1,800.

Pendidikan: Lulus dari Sekolah Perubatan Sverdlovsk (1968 - 1971) dengan ijazah dalam pembantu perubatan. Lulus dari Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) dengan ijazah dalam Epidemiologist dan Hygienist. Dia menamatkan pengajian pascasiswazah di Pusat Penyelidikan Epidemiologi Pusat, Moscow (1986 - 1989). Ijazah akademik - calon sains perubatan (ijazah yang dianugerahkan pada tahun 1989, pertahanan - Institut Penyelidikan Pusat Epidemiologi, Moscow). Menyelesaikan banyak kursus latihan lanjutan dalam bidang epidemiologi dan penyakit berjangkit.

Pengalaman kerja: Ketua jabatan pembasmian kuman dan pensterilan 1981 - 1992 Ketua Jabatan Jangkitan Sangat Berbahaya 1992 - 2010 Aktiviti pengajaran di Institut Perubatan 2010 - 2013.